Fusilli Integrali alla Massimo Saija

Ingredienti:Fusilli Integrali – Tentacoli di Totani – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Prezzemolo – Sale – Pepe Nero – Pomodori Freschi –  Cognac – Zenzero in Polvere – Fiore di Zucchine - Pinoli - Parmigiano Reggiano - Bottarga di Muggine.Preparazione:Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli fusilli. Lavate i tentacoli di ...

Merluzzo con Pomodori Freschi

Ingredienti :Merluzzo – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pomodori Freschi - Aglio.Preparazione :In una teglia mettete il merluzzo,  aggiustate di sale, aglio tritato finemente, l'olio di oliva extravergine, qualche pomodoro fresco tagliato a dadini, mezzo bicchiere d' acqua e fate cuocere una decina di minuti circa. Impiattate e servite con il proprio sughetto.

Spaghetti con Salmone e Anacardi Tostati

Ingredienti :Spaghetti – Salmone Fresco – Anacardi Tostati – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Prezzemolo – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero – Grappa.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti. In una ciotolina mettete l’olio, gli anacardi tritati, un pizzico di sale, pepe nero, prezzemolo tritato ed ...

Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate

Ingredienti :Calamarata – Melanzane – Persico – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Aglio – Pelati – Pepe Nero – Zenzero in Polvere.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per la calamarata. Lavate e mondate le melanzane. Tagliate a metà e poi a fette spesse un centimetro e lasciate da parte per un ...

Paccari con Gamberoni e Pesto di Fiori di Zucchine

Ingredienti :Paccari – Gamberoni – Olio Extravergine d’Oliva – Aglio – Cognac – Prezzemolo – Fiore di Zucchine – Pinoli – Zenzero in Polvere – Parmigiano Grattugiato.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i paccari. In un padellino fate tostare i pinoli. In un frullatore mettete mezzo spicchio d’aglio, il prezzemolo, le ...

Calamarata con Tonno Fresco e Bottarga

Ingredienti :Calamarata – Tonno Fresco – Bottarga di Muggine – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pelato – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Sale.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le calamarate. In una padella mettete l’olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete il tonno tagliato ...

Scialatielli Freschi allo Scoglio al Profumo di Pane Profumato con Pasta di Pizza al Forno

Ingredienti:Scialatielli Freschi – Gamberoni – Scampi – Calamari – Seppie - Cozze - Vongole - Moscardini - Aglio - Olio d’Oliva Extravergine – Pomodori Freschi – Pepe Nero – Sale – Cognac – Zenzero in Polvere – Prezzemolo – Farina  – Lievito di Birra - Pangrattato - Capperi.Preparazione:Preparate l’impasto della pizza e mettete da parte. ...

Calamarata con Scampi

Ingredienti :Calamarata – Scampi – Pomodori Freschi –  Aglio – Olio d’oliva Extravergine – Prezzemolo – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Prezzemolo  – Cognac - Burro.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l' acqua salata per le calamarata. Prendete qualche scampo e con una forbice da cucina tagliate da sotto la coda fino ...

Spaghetti Integrali con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pelati

Ingredienti :Spaghetti Integrali – Cozze – Cannolicchi – Vongole – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Aglio – Pelati –  – Prezzemolo – Cognac.Preparazione :Mettete a bollire l’acqua salata per gli spaghetti. In una padella mettete l’olio, l’aglio e i gambi tritati del prezzemolo finemente, fate imbiondire e ...

Insalata di Mare servita con Radicchio alla Julienne

Ingredienti :Polipo – Calamaro – Seppie – Polipetti – Surimi di Granchio – Olio di Oliva Extravergine – Gamberi Sgusciati – Prezzemolo – Aceto Bianco – Sale – Limone.Preparazione :Fate scongelare i surimi e lasciate da parte. Mettete in una pentola l’acqua e fate bollire per un' ora il polipo. In un’altra pentola fate bollire ...