Archivi categoria: Primi

Paccari alla Cristina Esposito

Ingredienti :Paccari – Gamberoni – Olio Extravergine d’Oliva – Aglio – Cognac – Prezzemolo – Pomodori Freschi – Sale – Zenzero in Polvere.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i paccari. Prendete i gamberoni e iniziate a togliere le teste e mettere da parte. Iniziate a togliere il carapace ai gamberoni e ...

Conchiglie con Gamberoni, Piselli e Pelati

Ingredienti : Conchiglie - Gamberoni - Piselli - Pelati - Olio di Oliva Extravergine - Cipolla - Aglio - Cognac - Sale - Pepe Nero - Prezzemolo - Cognac.Preparazione :MMettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le conchiglie. In una padella, mettete l'olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete i piselli, ...

Polenta con Costine e Salsiccia Sbriciolata di Maiale al Sugo cotto nel Tegame di Terracotta servita su Tavola di Legno

Ingredienti :Polenta Valsugana (pronta in 10 minuti) – Costine di Maiale – Olio d’Oliva Extravergine – Salsiccia – Sale – Pepe Nero – Cipolla – Vino Bianco –  Zenzero in Polvere – Passata di Pomodoro - Prezzemolo.Preparazione :In un tegame di terracotta, mettete l' olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete le ...

Bavettine con Alici Freschi, Colata di Acciughe e Pomodori Freschi

Ingredienti :Bavettine – Alici Freschi – Colata  di Acciughe – Pomodori Freschi – Olio d’Oliva Extravergine –  Sale – Prezzemolo – Vino Bianco – Pepe Nero – Aglio.Preparazione :Pulite le alici, private delle teste e l’interiora, nonché le lische. Lavate per bene sotto acqua fredda, asciugate con carta da cucina e lasciate da parte per ...

Conchiglie alla Nicole Albanito

Ingredienti :Conchiglie – Melanzane – Pomodoro Fresco – Prosciutto Cotto - Caciotta Fresca - Mozzarella - Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Sale – Basilico – Pepe Nero – Zenzero in Polvere - Aglio - Pangrattato.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le conchiglie. Lavate, mondate e tagliate le melanzane a cubetti ...

Risotto con Tentacoli di Totani Freschi e Gamberoni

Ingredienti :Risotto – Tentacoli di Totani Freschi – Gamberoni - Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Prezzemolo – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Cognac – Vino Bianco - Sale – Pomodorini - (Per il Brodo di Pesce : Carota – Sedano – Cipolla)Preparazione :Prendete i gamberoni e togliere le teste e mettete da ...

Linguine con Colata di Acciughe, Pelati, Capperi e Olive Nere

Ingredienti :Linguine – Colata di Acciughe – Pelati – Capperi – Olive Nere Snocciolate – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Prezzemolo – Pepe Nero.Preparazione :Mettete in una pentola l'acqua salata per le linguine. In una Padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire aggiungete i capperi, le olive ...

Risotto con Cozze servito su Rondelle di Melanzane Fritte

Ingredienti :Riso – Cozze – Melanzane – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Burro – Prezzemolo – Pepe Nero – Sale – Vino Bianco – Zenzero in Polvere – (Per il Brodo :  Carota – Sedano – Cipolla )Preparazione :In una pentola mettete l’acqua fredda, una cipolla, una carota, una costa di sedano e fate ...

Penne con Limone e Rucola

Ingredienti :Penne - Limone - Rucola - Olio Extravergine d' Oliva - Sale.Preparazione :Lavate Mettetela rucola e lasciate scolare.  In una pentola a bollire l'acqua salata per le penne. Fate cuocere le penne al dente, le  togliete e adagiate nella stessa pentola, aggiungete un filo d'olio, girate per bene e lasciate freddare.  Lavate un limone ...