Insalata di Mare servita con Radicchio alla Julienne

Ingredienti :Polipo – Calamaro – Seppie – Polipetti – Surimi di Granchio – Olio di Oliva Extravergine – Gamberi Sgusciati – Prezzemolo – Aceto Bianco – Sale – Limone.Preparazione :Fate scongelare i surimi e lasciate da parte. Mettete in una pentola l’acqua e fate bollire per un' ora il polipo. In un’altra pentola fate bollire ...

Calamarata con Tonno, Pomodoro Fresco, Capperi e Bottarga di Muggine

Ingredienti :Calamarata – Tonno in Scatola – Bottarga di Muggine – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pomodoro Fresco – Sale – Pepe Nero – Cipollotto Fresco – Capperi Sotto Sale.Preparazione : Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per le calamarate. Sciacquate i capperi sotto acqua corrente e lasciate da parte. Adagiate per qualche ...

Risotto Integrale con Asparagi

Ingredienti :Ingredienti :  Risotto Integrale – Asparagi – Olio d’Oliva Extravergine – Burro – Cipolla – Sedano – Carota  – Parmigiano Grattugiato – Sale – Pepe Nero.Preparazione :In una pentola mettete una cipolla, una carota, una costa di sedano, riempite la pentola con acqua fredda, e fate bollire il brodo vegetale. Lavate e mondate gli ...

Insalata di Polpo e Patate

Ingredienti :Polpo 1 kg  – Patate – Olio d’Oliva Extravergine – Prezzemolo – Sale.Preparazione :Mettete l’acqua in una pentola fate bollire, una volta che bolle adagiate il polpo e fate cuocere un' oretta circa. Una volta trascorso tale tempo, togliete il polpo e fate freddare. Prendete le patate, le sbucciate, lavate e tagliate a dadini, ...

Fettuccine Integrale con Filetti di Scampi e Bottarga di Muggine

Ingredienti :Fettuccine Integrali – Scampi – Bottarga di Muggine – Olio d’oliva Extravergine – Pelati – Prezzemolo – Aglio – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero.Preparazione :Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per le fettuccine. Prendete qualche scampo intero e lasciate da parte in una ciotola servirà per la decorazione del ...

Orecchiette Integrale con Purea di Fave, Fave, Guanciale e Scaglie di Pecorino Sardo

Ingredienti :Orecchiette – Guanciale di Maiale – Fave – Pecorino Sardo – Pomodoro Fresco – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Pepe Nero – Sale - Vino Bianco.Preparazione :Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per le orecchiette. In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete il guanciale ...

Ossobuco di Tacchino al Forno con Alloro e Paprika

Ingredienti:Ossobuco di Tacchino – Sale – Alloro – Zenzero in Polvere – Vino Bianco - Brodo Vegetale ( Cipolla - Carote - Sedano ).Preparazione:Fate il brodo vegetale con cipolla, carote e sedano. Accendete il forno a 180°. In una teglia da forno, mettete l’ossobuco e aggiustate con il sale, qualche foglia di  alloro, lo zenzero ...

Trote Salmonate con Limone e Rosmarino al Forno

Ingredienti :Trote Salmonate – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Aglio – Rosmarino – Vino Bianco – Zenzero in Polvere.Preparazione :Dopo aver fatto pulire le trote salmonate dal vostro pescivendolo, accendete il forno a 180°. In una teglia aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale, aglio tritato, lo zenzero, la scorza di limone a ...

Penne Integrale con Pesto di Fiore di Zucchine

Ingredienti :Penne Integrale – Fiori di Zucchine – Pinoli – Zenzero in Polvere – Parmigiano Grattugiato – Basilico – Prezzemolo – Sale – Pepe Nero – Olio Extravergine d’Oliva.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le penne. Lavate i fiori di zucchine, poi togliete i piccioli e gli steli e mettete nel ...

Fettuccine Integrale con Olio d’Oliva Extravergine, Aglio, Peperoncino e Bottarga di Muggine

Ingredienti :Fettuccine Integrale - Olio d'Oliva Extravergine - Aglio - Peperoncino Piccante a Scaglie - Prezzemolo - Sale - Bottarga di Muggine.Preparazione :Mettete a bollire l'acqua salata in una pentola per le fettuccine. In una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato finemente e fate appena imbiondire, spegnete la fiamma, spostate la ...