Petto di Pollo con Salsiccia e Scamorza Affumicata al Forno

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Petto di Pollo con Salsiccia, Scamorza Affumicata e Zucchine

Ingredienti :

Petto di Pollo –Salsiccia – Scamorza Affumicata – Cipolla – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. Prendete la salsiccia e con le dita togliete il budello e mette da parte in una ciotola la salsiccia. Prendete la scamorza affumicata e tagliate a dadini e lasciate da parte in una ciotola. Prendete il petto di pollo lo adagiate sul tagliere, aggiustate di sale, pepe nero, girate il petto di pollo e ripetete l’operazione, ora adagiate lo stresso in una teglia da forno,  mettete un filo d’olio, la salsiccia e infornate per una decina di minuti circa, togliete dal forno la teglia e aggiungete la scamorza affumicata, infornate di nuovo per altri dieci minuti circa, controllate la cottura. L’ultimo minuto circa mettete il grill. Spegnete il forno, togliete la teglia, impiattate e servite ben caldo il petto di  pollo con Salsiccia e scamorza affumicata.

Straccetti Petto di Pollo alle Spezie Servito su Foglie di Radicchio

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Petto di Pollo a Straccetti alle Spezie servito su Foglie di Radicchio

Ingredienti :

Petto di Pollo – Paprika Dolce Affumicata – Origano – Rosmarino – Pepe Nero – Salvia – Alloro – Salsa di Soia – Sale – Radicchio.

Preparazione :

Prendete la carta forno, aprite e tagliate un foglio un po’ grande. Mettete la paprika dolce affumicata, l’origano, il rosmarino, il pepe nero, la salvia, l’alloro tritato, il sale e adagiate il petto di pollo intero, strofinate e girate dall’altra parte e fate la stessa cosa fino quando le spezie se li assorbe il petto di pollo. Prendete una pentola antiaderente, fate scaldare e adagiate il petto di pollo, abbassate la fiamma e fate rosolare una decina di minuti per lato. Alzate la fiamma e versta un po’ di salsa di soia e fate ben rosolare ambi i lati. Spegnete il fuoco, togliete il petto di pollo e adagiate su un tagliere, fate riposare qualche minuto circa e iniziate a tagliare a julienne, e disponete su un piatto piano con delle foglie di Radicchio e servite.

Rigatoni Integrali con Crema di Zucchine e Zucchine

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Rigatoni Integrali con Crema di Zucchine e Zucchine

Ingredienti :

Rigatoni Integrali – Zucchine – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Parmigiano grattugiato.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per i rigatoni. Lavate e mondate le zucchine, tagliate a metà e poi ancora a metà, togliete la parte l’anima loro, poi a julienne e lasciate da parte in una ciotola per un attimo. In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete le zucchine, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa. Togliete una metà di zucchine e adagiate nel mixer, aggiungete un filo d’olio d’oliva extravergine, pepe nero, parmigiano grattugiato e frullate il tutto fino quando si creerà una salsina. Scolate i rigatoni al dente e mantecate nella padella con le zucchine, aggiungete la crema di zucchine un po’ d’acqua di cottura, un filo d’olio e del parmigiano grattugiato. Impiattate e servite.

Petto di Pollo alle Spezie alla Padella

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Petto di Pollo Light_Fotor

Ingredienti:

Petto di Pollo Intero – Paprika Dolce Affumicata  – Zenzero in Polvere – Rosmarino – Origano – Timo – Aglio – Salvia – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero.

Preparazione :

Prendete il petto di pollo intero, togliete l’ossicino che divide il petto di pollo e poi dividete il petto. Prendete il tagliere e aggiungete la paprika, lo zenzero, il rosmarino, l origano, il timo, uno spicchio d’aglio, la salvia, il sale, il pepe nero e iniziate a tritate il tutto. Ora prendete la carta da forno e spalmate per bene le spezie per tutta la superficie, adagiate le due metà del petto e girate per far insaporire. Chiudete con la carta e con il batticarne iniziate a battere per far abbassare lo spessore e per insaporire la stessa carne. Prendete una padella antiaderente e fate ben scaldare, aggiungete due cucchiaini di olio d’oliva extravergine e adagiate i petti di pollo, abbassate la fiamma e fate cuocere una ventina di minuti circa ambi i lati. Una volta che sarà cotto, togliete dalla padella, disponete sul piatto da portata e servite ben caldo.

 

Fusilli Integrali con Broccoli Neri e Pepe Rosso a Scaglie

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Fusilli Integrale con Broccoli Neri e Pepe Rosso a Scaglie

Ingredienti :

Fusilli Integrale – Broccoli Neri – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pepe Nero – Sale – Pasta di Acciuga – Pepe Rosso a Scaglie.

Preparazione :

Lavate e mondate i broccoli neri. Tagliate a tocchetti e lasciate da parte per un attimo. Mettete in una pentola l’acqua salata a bollire per i fusilli. In una padella a fuoco vivace,  mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate appassire e la pasta di acciuga, fate sciogliere e aggiungete i broccoli, fate rosolare qualche minuto circa, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa. Scolate i fusilli al dente e mantecate per un minuto. Impiattate e servite.

 

 

Rigatoni Integrali con Zucchine

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Rigatoni Integrali con Zucchine

Ingredienti :

Rigatoni Integrali – Zucchine – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Parmigiano grattugiato.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per i rigatoni. Lavate e mondate le zucchine, tagliate a metà e poi ancora a metà, togliete la parte l’anima loro, poi a julienne e lasciate da parte in una ciotola per un attimo. In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete le zucchine, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa. Togliete una metà di zucchine e adagiate nel mixer, aggiungete un filo d’olio d’oliva extravergine, pepe nero, parmigiano grattugiato e frullate il tutto fino quando si creerà una salsina. Scolate i rigatoni al dente e mantecate nella padella con le zucchine, aggiungete la crema di zucchine un po’ d’acqua di cottura, un filo d’olio e del parmigiano grattugiato. Impiattate e servite.

 

 

Spaghetti Integrali con Polipo

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Spaghetti Integrali con Polipo_Fotor

Integrali :

Spaghetti  Integrali – Polipo da 1 Kg –  Pelati  – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Prezzemolo – Pepe Nero – Sale – Zenzero in Polvere – Cognac.

Preparazione :

Lavate e pulite il polipo. In un’altra pentola, mettete l’acqua e portate a ebollizione, adagiate il polipo e fate cuocere circa un’ora. Togliete il polipo dalla pentola, lo adagiate su un tagliere e fate freddare un po’. Una volta freddato, tagliate il polipo a pezzetti e lasciate da parte per un istante. Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti. In una padella a fuoco vivace mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete  il polipo, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrorate con un bicchierino di cognac, fate sfumare e aggiungete qualche pelato, fate cuocere una decina di minuti circa. Scolate gli spaghetti al dente e mantecate con del prezzemolo tritato nella padella. Impiattate e servite con del pepe nero.

 

Spaghetti Integrali con Cuore di Carciofi

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Spaghetti Integrali con Cuore di Carciofi_Fotor

Ingredienti :

Spaghetti Integrali – Cuore di Carciofi Congelati – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Pepe Nero – Sale – Zenzero in Polvere – Pelati.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per gli spaghetti. In una padella a fuoco spento, mettete due cucchiaini d’olio d’oliva extravergine, mezza cipolla tagliata finemente, accendete il fuoco e fate appassire lentamente, aggiungete i cuori di carciofi, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate rosolare una decina di minuti circa a fuoco moderato. Scolate gli spaghetti al dente e mantecate per un minuto circa con un po’ d’acqua di cottura. Impiattate e servite.

 

 

Spaghetti Integrali con Calamari, Pomodorini, Capperi e Olive Nere

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Spaghetti Integrali con Calamari,Pomodorini, Capperi e Olive Nere_Fotor

Ingredienti :

Spaghetti  Integrali – Calamari –  Pomodorini– Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Prezzemolo – Pepe Nero – Sale – Zenzero in Polvere – Cognac.

Preparazione :

Lavate e pulite i calamari,tagliate a rondelle e poi a julienne lasciate da parte in una ciotola per un attimo. Lavate e mondate i pomodorini, tagliate a metà e lasciate da parte in una ciotola. In una pentola mettete l’acqua salata per gli spaghetti. In una padella a fuoco vivace mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete  i calamari, fate rosolare qualche minuto circa, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo tritato e irrorate con un bicchierino di cognac, fate sfumare e aggiungete i pomodorini, fate cuocere una decina di minuti circa. Scolate gli spaghetti al dente e mantecate con del prezzemolo tritato nella padella. Impiattate e servite con del pepe nero.

 

Spaghetti Integrali alla Puttanesca

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Spaghetti Integrali alla Puttanesca_Fotor

Ingredienti :

Spaghetti Integrali – Olive Nere Snocciolate – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Aglio  – Pepe Nero – Sale – Zenzero in Polvere – Pelati – Capperi Sotto Sale – Basilico – Prezzemolo.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per gli spaghetti. In una padella, mettete due cucchiaini d’olio d’oliva extravergine, mezza cipolla tritata finemente, l’aglio intero schiacciato e fate appassire, aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, i capperi dissalati prima sotto acqua corrente, e fate rosolare un paio di minuti circa. Togliete l’aglio, aggiungete i pelati, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, basilico, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti. Scolate gli spaghetti al dente e mantecate con un po’ d’acqua di cottura. Impiattate e servite.