Archivi autore: Fabio Del Buono

Mezze Maniche alla Paolo Marra

Ingredienti  Mezze Maniche – Funghi Porcini – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla di Tropea – Sale – Prezzemolo Tritato – Grappa – Salsiccia Stagionata – 'Nduja di Spilinga. Preparazione Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le mezze maniche. In una padella a fuoco vivace mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete  ...

Platessa alla Pizzaiola

Ingredienti: Platessa – Olive Nere Snocciolate – Capperi – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Zenzero in Polvere - Pomodorini - Sale. Preparazione : Accendete il forno a 180°. In una teglia da forno mettete la platessa, il sale, le olive nere, il pepe nero, i capperi, l’olio d’oliva extravergine, lo zenzero, i pomodorini, un ...

Gnocchi Sena Glutine alla Chiara

Ingredienti : Gnocchi ( BiAglut ) – Pelati – Pesto alla Genovese – Granella di Pistacchio di Bronte - Olio d’Oliva Extravergine – Aglio - Sale – Pepe Nero. Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli gnocchi. In una padella a fuoco vivace mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete i ...

Timballo di Patate con Mortadella, Prosciutto Crudo, Uova Soda, Sottilette e Provola Dolce

Ingredienti :  Patate - Provola Dolce - Sottilette - Mortadella - Prosciutto Cotto - Uova - Parmigiano Grattugiato - Pangrattato - Olio Extravergine di Oliva - Burro. Preparazione :  Mettete a bollire l'acqua in una pentola. Lavate sotto acqua corrente fredda le patate adagiate nella pentola quando inizia a bollire e fate cuocere un quarto d'ora circa. Togliete ...

Costine di Maiale al Rosmarino e Aglio al Forno

Ingredienti : Costine di Maiale – Sale – Pepe Nero – Aglio – Rosmarino. Preparazione : Accendete il forno a 180°. In una teglia da forno, mettete le costine di maiale, aggiustate di sale, pepe nero e rosmarino, coprite con acqua fredda e infornate per un ora circa. Man mano controllate la cottura e girate le costine. Verso ...

Risotto con Salsiccia, Funghi Champignon su Purea di Patate

Ingredienti: Riso – Salsiccia – Funghi Champignon – Parmigiano – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Vino Bianco – Patate – Vino Bianco – Parmigiano Grattugiato – Rosmarino – Aglio – Cipolla – Sedano – Carota. Preparazione: In una pentola mette acqua fredda, una cipolla, una carota, una costa di sedano e fate ...

Penne alla Mario Verano

Ingredienti : Penne – Salsiccia – Olio Extravergine d’Oliva – Cipolla – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Vino Bianco – Peroni Cruschi - Zenzero in Polvere. Preparazione : Mettete in una pentola l'acqua salata per le penne. Prendete la salsiccia e togliete dal budello, sbriciolate  con le dita e lasciate da parte per un attimo. In ...

Durelli di Pollo

Ingredienti :  Durelli - Cipolla - Olio Extravergine di Oliva - Sale - Pepe Nero - Zenzero in Polvere - Origano - Salsa di Soia. Preparazione : Lavate per bene i durelli e lasciate da parte per un attimo. In una padella mettete l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i durelli di ...

Pizza di Carne Tritata alla Margherita

Ingredienti Carne Tritata Vitello – Carne Tritata Maiale – Passata di Pomodoro – Sale – Origano – Mozzarella – Olio d’Oliva Extravergine – Pepe Nero. Preparazione Accendete il forno a 180°. In una ciotolina mettete la passata di pomodoro, l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, l'origano e mescolate il tutto, lasciate da parte. In una ciotola mettete ...

Bavette con Gamberoni, Cozze, Polpo e Pesto di Pistacchio di Bronte

Ingredienti: Bavette – Cozze – Gamberoni – Polpo - Pomodoro Fresco – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Pepe Nero  – Prezzemolo – Zenzero in Polvere – Cognac – Pesto Pistacchio di Bronte. Preparazione: Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le bavette. In un'altra pentola fate bollire l'acqua per il polpo. Una volta ...