Archivi autore: Fabio Del Buono

Penne Integrale Risottate all’Arrabbiata

Ingredienti:Penne Integrale – Pelati – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Peperoncino Piccante Fresco – Sale – Pepe Nero – Noce Moscata – Basilico.Preparazione:Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata. In una padella mettete l’olio, l’aglio tritato finemente e il peperoncino fate imbiondire, aggiungete i pelati, aggiustate di sale, pepe nero, basilico, noce moscata ...

Tentacoli di Totani Arrostiti

Ingredienti :Tentacoli di Totani – Olio d’Oliva Extravergine – Prezzemolo – Sale - Limone.Preparazione :Mettete a bollire l'acqua in una pentola, una volta che bolle adagiate i tentacoli di totani e fate cuocere una mezz'oretta circa. Una volta trascorso tale tempo, togliete i tentacoli e adagiate un attimo in una ciotola. Prendete una bistecchiera e ...

Fusilli Integrali con Tentacoli di Totani e Zucchine

IngredientiFusilli Integrali – Tentacoli di Totani -  Zucchine – Tentacoli di Totani – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Pepe Nero – Pomodori Freschi - Cipolla di Tropea.PreparazioneMettete a bollire l'acqua in una pentola, adagiate i tentacoli e fate cuocere una mezz'ora circa. Togliete i tentacoli dalla pentola e tagliate a rondelle con ...

Spaghettoni con Pomodori Freschi e Basilico

Ingredienti :Spaghettoni – Pomodori Freschi – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Pepe Nero – Basilico.Preparazione :Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghettoni. Lavate i pomodori e con un coltello fate una x e fate bollire per qualche minuto circa in una pentola con acqua calda. Togliete e sbucciate ...

Spaghettoni con Alici Freschi e Bottarga di Muggine

IngredientiSpaghettioni – Alici Freschi – Bottarga di Muggine – Pelati – Olio extravergine d’Oliva –  Sale – Prezzemolo – Zenzero in Polvere – Pepe Nero - Capperi.PreparazioneTogliete le teste alle alici, le interiora,le lische e lavate per bene sotto acqua fredda. Lasciate da parte per un attimo in un piatto. Mettete a bollire in una ...

Spigole al Cartoccio

Ingredienti :Spigole – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Rosmarino – Limone.Preparazione :Accendete il forno a 180°. Dopo aver pulito, sviscerato e lavato per bene le spigole, in una teglia, adagiate la  carta da forno bagnata sotto l' acqua, adagiate le spigole, aggiustate di sale, aglio tritato, il limone tagliato in quattro qualche ramoscello ...

Tentacoli di Totani alla Pizzaiola

Ingredienti:Tentacoli di Totani  – Olio d’Oliva Extravergine – Pelati – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero .Preparazione:Lavate i tentacoli di totani e poi tagliate a rondelle con una forbice e lasciate da parte un attimo. In una padella a fuoco vivace mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i tentacoli ...

Fusilli Integrali con Tonno, Melanzane e Bottarga di Muggine

Ingredienti :Fusilli Integrali – Melanzane – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla di Tropea – Pepe Nero – Tonno – Sale – Bottarga di Muggine.Preparazione :Mettete l’acqua salata a bollire in una pentola per i fusilli. Lavate e mondate le melanzane, tagliate a rondelle e poi a dadini e lasciate da parte per un attimo. In ...

Fusilli Integrali alla Massimo Saija

Ingredienti:Fusilli Integrali – Tentacoli di Totani – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Prezzemolo – Sale – Pepe Nero – Pomodori Freschi –  Cognac – Zenzero in Polvere – Fiore di Zucchine - Pinoli - Parmigiano Reggiano - Bottarga di Muggine.Preparazione:Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli fusilli. Lavate i tentacoli di ...

Merluzzo con Pomodori Freschi

Ingredienti :Merluzzo – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pomodori Freschi - Aglio.Preparazione :In una teglia mettete il merluzzo,  aggiustate di sale, aglio tritato finemente, l'olio di oliva extravergine, qualche pomodoro fresco tagliato a dadini, mezzo bicchiere d' acqua e fate cuocere una decina di minuti circa. Impiattate e servite con il proprio sughetto.