Ingredienti :

Melanzane – Pomodori Freschi di Belmonte – Sale – Scalogno Fresco – Olio d’Oliva Extravergine – Prezzemolo – Basilico – Pepe Nero – Aglio.

Preparazione :

Ingredienti:

Melanzane – Pelati – Sale – Olio d’Oliva Extravergine – Basilico – Pepe Nero – Aglio.

Ingredienti:

Lavate e mondate le melanzane, tagliate a metà per lungo e poi con il coltello incidete dei tagli verticale e poi dall’altra parte. Disponete in una teglia, aggiungete il sale, l’aglio tritato finemente, il basilico spezzettato con le dita, i pezzetti di pelati, un filo d’olio d’oliva extravergine e un bicchiere d’acqua, infornate per una ventina di minuti circa. Spegnete il forno, prendete la teglia con delle presine e adagiate su un piano, impiattate e servite le barchette di melanzane.

Ingredienti :

Patate – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Rosmarino – Aglio.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. Lavate le patate con tutta la buccia e asciugate con un canovaccio, lasciate da parte per un attimo. Prendete la carta da forno e bagnate sotto l’acqua, strizzate leggermente e adagiate in una teglia da forno, ora mettete le patate, il sale, due o tre spicchio d’aglio in camicia, un rametto di rosmarino fresco, l’olio d’oliva e chiudete con la carta da forno. Infornate per un’ora circa, man mano controllate se sono cotte. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, aprite lo sportello del forno, togliete la teglia, aprite il cartoccio  impiattate  e servite.

Ingredienti:

Patate – Cipolla – Peperoni – Zucca  – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Origano.

Preparazione :

Lavate i peperoni, tagliate  a metà,  private dei semi all’interno e tagliate a dadoni, mettete da parte per un attimo. Sbucciate le patate, lavate e tagliate a dadonii, mettete da parte in una ciotola. Sbucciate e lavate le cipolle, tagliate a dadoni  grossolane e mettete in una ciotola e lasciate da parte. Tagliate la zucca a dadoni e lasciate da parte per un attimo. In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata grossolane, fate appassire un po’ e aggiungete i peperoni, la zucca e le patate, fate rosolare una decina di minuti circa a fuoco vivace. Aggiustate di sale e origano, abbassate un po’ la fiamma e fate cuocere fino quando saranno pronti. Impiattate e servite.

Ingredienti

Cozze – Fagioli dell’Occhio – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Aglio – Cipolla – Prezzemolo – Vino Bianco.

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua salata per i fagioli dell’occhio. In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato, fate imbiondire e aggiungete le cozze, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato, zenzero e fate aprire le cozze. Irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco, fate sfumare, mettete il coperchio e spegnete la fiamma e lasciate per un attimo. Adagiate i fagioli dell’occhio e fate cuocere un quarto d’ora/venti minuti circa, scolate e lasciate per un istante. Nella padella mettete l’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete i fagioli, aggiustate di sale, pepe e fate insaporire per una decina di minuti circa. Nel frattempo, sgusciate le cozze e adagiate in una ciotola. Terminato l’operazione, adagiate le cozze con i fagioli e fate insaporire per qualche minuto circa. Impiattate e servite.

Ingredienti : 

Cicoria – Olio Extravergine d’Oliva – Aglio – Sale – Pepe Nero – Pane

Preparazione :

Lavate e mondate la cicoria, tagliate a pezzetti e lasciate un attimo. Mettete a bollire in una pentola l’acqua. Fate cuocere la cicoria per un quarto d’ora circa. Togliete la cicoria e lasciate per un attimo nel scolapasta. In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete la cicoria, aggiustate di sale, pepe nero e fate friggere una decina di minuti circa. Prendete qualche fetta di pane e con il coppapasta pigiate e ricavate due dischi. Fate scaldare una padella antiaderente e fate tostare i dischi di pane, prima strofinate con uno spicchio d’aglio. Prendete il piatto da portata e adagiate il crostino di pane profumato, mettete il coppapasta sopra e adagiate la cicoria e di sopra chiudete con l’altro crostino. Sfilate il coppapasta e servite.