Ciambotta alla Contadina

Ingredienti ;

Patate – Cipolla – Pomodoro Fresco – Melanzane – Peperoni – Zucchine – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Origano.

Preparazione :

Sbucciate e lavate le patate e mettete intere in una ciotola con acqua fredda. Tagliate due estremità delle melanzane e delle zucchine, tagliate a cubetti e mettete da parte in una ciotola. Lavate e tagliate i peperoni a cubetti e mettete da parte. In una padella mettete l’olio e due cipolle tagliate a quadretti, fate appassire e aggiungete le patate, le melanzane, le zucchine i peperoni e aggiustate di sale e origano. Fate cuocere una quindicina di minuti circa, aggiungete i pomodori e fate cuocere una decina di minuti. Impiattate e servite.