Ingredienti :

Penne – Capperi – Pelati – Olive Nere Snocciolate – Zenzero in Polvere – Prezzemolo – Sale – Pepe Nero – Aglio – Pasta di Acciuga – Origano – Peperoncino Piccante – Pelati.

Preparazione :

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le penne. In una padella mettete l’olio, i gambi del prezzemolo e l’aglio tritato, finemente, fate imbiondire e aggiungete la pasta d’acciuga, fate sciogliere e aggiungete i capperi, le olive nere snocciolate, tagliate a rondelle, il peperoncino piccante e fate rosolare qualche minuto circa, aggiungete qualche pelato, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, origano e fate cuocete una decina di minuti circa. Scolate al dente le penne e mantecate per un minuto circa con un po’ d’acqua di cottura. Impiattate e servite con del prezzemolo tritato.

Ingredienti :

Scialatielli Freschi – Champignon – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pepe Nero – Sale – Zenzero in Polvere – Parmigiano Grattugiato – Prezzemolo – Noci – Vino Bianco.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per gli scialatielli. Prendete le noci e tritate grossolanamente e lasciate da parte in una ciotola. Lavate e mondate gli champignon, tagliate a quattro e lasciate da parte in una ciotola per un attimo. In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio d’oliva extravergine, i gambi del prezzemolo e l’aglio tritati finemente, fate imbiondire e aggiungete gli champignon, aggiustate di sale, pepe nero, lo zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa. Versate i funghi nel mixer e frullate il tutto con un filo d’olio d’oliva extravergine e lasciate da parte Togliete al dente gli scialatielli e mantecate per un minuto circa con un po’ d’acqua di cottura e del parmigiano grattugiato. Impiattate e servite con la granella di noci.

Ingredienti :

Linguine – Noce Moscata – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pelati – Basilico Essiccato – Sale – Pepe Nero  – Zenzero in Polvere.

Preparazione :

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine. In una padella mettete l’olio, l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i pelati, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, noce moscata, basilico essiccato e fate cuocere una decina di minuti circa. Togliete le linguine al dente e mantecate nella padella con un po’ d’acqua di cottura un filino d’ Olio Extravergine e del bonifico essiccato. Impiattate e servite.

Ingredienti :

Paccheri – Taccole – Aglio – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Pelati – Finocchietto Selvatico Secco.

Preparazione :

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i Paccheri. E in un’altra pentola fate bollire per le taccole. Lavate e spuntate le punte delle taccole, prima da una parte e poi dall’altra. Una volta che bolle l’acqua, fate cuocere una decina di minuti circa le taccole. In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le taccole, aggiustate di sale, pepe e fate cuocere una decina di minuti circa. In un padellino, mettete l’olio d’oliva e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete qualche pelato, aggiustate di sale, finocchietto secco, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa. Adagiate le taccole nel sughetto che avete appena fatto. Togliete i paccheri al dente, aggiungete un po’ d’acqua di cottura e un filo d’olio d’oliva extravergine mantecate e impiattate, servite i paccheri con le Taccole.