Zucchine Light con Cipolla di Tropea e Pomodori Freschi

Ingredienti :

Zucchine – Cipolla di Tropea – Pomodori Freschi – Olio Extravergine d’Oliva – Sale – Prezzemolo.

Preparazione :

Lavate e mondate le zucchine, togliete gli estremi della zucchina, tagliate a metà per la sua lunghezza, poi a tocchetti e mettete in padella, sbucciate la cipolla, tagliate a metà e poi a tocchetti grossolanamente e mettete nella padella, sbucciate i pomodori, togliete i semi all’interno e poi a metà e mettete nella padella, aggiungete il prezzemolo tritato e aggiustate di sale, mettete un filo d’olio e coprite con acqua fredda, accendete la fiamma e fate andare. Una volta che l’acqua evapora, fate rosolare qualche minuto circa, impiattate e servite.