Ingredienti :

Tentacoli di Totani – Olio d’Oliva Extravergine – Prezzemolo – Sale – Limone.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua in una pentola, una volta che bolle adagiate i tentacoli di totani e fate cuocere una mezz’oretta circa. Una volta trascorso tale tempo, togliete i tentacoli e adagiate un attimo in una ciotola. Prendete una bistecchiera e iniziate a portare a temperatura, adagiate i tentacoli e fate grigliare. Nel frattempo in una ciotola fate la vinaigrette con olio, limone, sale e prezzemolo tritato ed emulsionate fino quando sarà omogenea. Una volta grigliati i tentacoli, adagiate nel piatto da portata e versate la vinaigrette che avete appena fatto e servite.