Ingredienti:

Calamari  – Olio d’Oliva Extravergine – Olive Nere Snocciolate – Vino Bianco – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Zenzero in Polvere – Aglio.

Preparazione:

Lavate i calamari e i ciuffi, tagliate a rondelle e lasciate da parte in una ciotola per un attimo. In  padella  a fuoco vivace mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i calamari e i ciuffi, fate rosolare per qualche minuto circa e irrorate con un bicchierino di vino bianco, fate sfumare e aggiungete le olive nere snocciolate tagliate a rondelle, il sale, lo zenzero, il prezzemolo tritato, il pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa, aggiungete acqua calda se necessita. Impiattate e servite.

Ingredienti:

Filetto di Cernia  ( già pulito ) – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Vino Bianco – Olive Nere Snocciolate – Capperi.

Preparazione:

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete la cernia, la sbriciolate grossolane aiutandovi con una forchetta. Dopo qualche minuto aggiungete il prezzemolo tritato, lo zenzero, il pepe nero, i capperi, le olive nere snocciolate e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrogate con un bicchierino di vino bianco, fate evaporare e fate cuocere per qualche minuto circa. Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti:

Filetto di Cernia  ( già pulito ) – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio –  Pelati – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Vino Bianco – Olive Nere Snocciolate – Capperi.

Preparazione:

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete la cernia, la sbriciolate grossolane aiutandovi con una forchetta. Dopo qualche minuto aggiungete il prezzemolo tritato, lo zenzero, il pepe nero, i capperi, le olive nere snocciolate e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrogate con un bicchierino di vino bianco, fate evaporare e aggiungete qualche pelato pelato, fate cuocere altri dieci minuti circa. Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti:

Tonno Fresco – Capperi – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio –  Zenzero – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo –  Vino Bianco.

Ingredienti:

Preparazione:

Accendete il forno a 180°. In una teglia mettete la carta stagnola,  adagiate il merluzzo e aggiustate di sale, pepe nero, rosmarino, zenzero, uno spicchio d’aglio a metà, un filo d’olio d’oliva extravergine e mezzo bicchiere di vino bianco , chiudete la carta stagnola per bene e  aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, infornate a 160°/170° per una ventina di minuti circa, controllate ogni tanto e con il cucchiaio adagiate il sughetto di sopra al merluzzo. Impiattate e servite

Ingredienti:

Triglie – Olio Friol – Farina – Aglio – Sale.

Ingredienti:

Alici – Triglie – Olio Friol – Farina – Aglio –  Sale.

Preparazione:

Dal vostro pescivendolo fate pulire le alici e le triglie. In una padella mettete l’olio friol e portate a temperatura, e aggiungete uno spicchio d’aglio, nel frattempo infarinate le alici e le triglie e iniziate a friggere, prima le triglie e poi le alici, li toglierete quando saranno dorate e li disponete su carta da cucina, assorbirà l’olio in eccesso, salate e così via fino quando finite di friggere tutto il pesce. Impiattate e servite, a piacere potete spremere un limone.

Ingredienti:

Branzino  – Zenzero in Polvere – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Rosmarino – Aglio – Pepe Nero – Prosecco.

Preparazione:

Accendete il forno a 180°. In una teglia mettete la carta stagnola,  adagiate il persico e aggiustate di sale, pepe nero, rosmarino, zenzero, uno spicchio d’aglio a metà, un filo d’olio d’oliva extravergine e mezzo bicchiere di prosecco , chiudete la carta stagnola per bene e  aggiungete mezzo bicchiere di prosecco  e uno d’acqua, infornate a 160°/170° per una ventina/venticinque minuti circa, controllate ogni tanto e con il cucchiaio adagiate il sughetto di sopra il branzino. Impiattate e servite.

Ingredienti:

Ciuffi di Calamari  – Olio d’Oliva Extravergine – Olive Nere Snocciolate – Capperi – Vino Bianco – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Zenzero – Aglio – Pelati .

Ingredienti

Baccalà già Spugnato – Olive Nere – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pepe Nero – Sale – Capperi – Prezzemolo – Pelato – Zenzero in Polvere.