Ingredienti :

Manzo – Patate – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Cipolla – Pepe Nero – Origano – Vino Rosso.

Preparazione :

Sbucciate le patate, le lavate, le tagliate a dadini grossolane e lasciate da parte in una ciotola con acqua fredda. In una pentola mettete il manzo, riempite d’acqua fredda portate ad ebollizione e fate cuocere un’oretta e mezza circa.Trascorso tale tempo, in una pentola un po’ alta, a fuoco vivace, mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete il manzo tagliato a dadoni grossolanamente, aggiustate di sale, pepe nero , origano e fate dorare una decina di minuti circa, servirà per cicatrizzare la carne e a non far uscire tutti i succhi. Irrorate con mezzo bicchiere di vino rosso, fate evaporare e aggiungete acqua calda fino a coprire, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere un’oretta e mezza circa, man mano girate per non far attaccare la carne. Trascorso tale tempo e il sughetto inizia a restringersi, aggiungete le patate, aggiustate di sale e fate cuocere una ventina di minuti circa sempre con il coperchio. Controllate se le patate sono cotte, togliete, impiattate e servite.

Ingredienti :

Maiale – Patate – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Cipolla – Pepe Nero – Origano – Vino Rosso.

Preparazione :

Sbucciate le patate, le lavate, le tagliate a dadini grossolane e lasciate da parte in una ciotola con acqua fredda. In una pentola un po’ alta, a fuoco vivace, mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i pezzi di maiale tagliato a dadoni, aggiustate di sale, pepe nero , origano e fate dorare una decina di minuti circa, servirà a cicatrizzare la carne. Irrorate con mezzo bicchiere di vino rosso, fate evaporare e aggiungete acqua calda fino a coprire, portate a bollore e poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere un’oretta, un’oretta mezza circa, man mano girate per non far attaccare la carne. Trascorso tale tempo, aggiungete le patate, aggiustate di sale e fate cuocere una ventina di minuti circa sempre con il coperchio. Controllate se le patate sono cotte, togliete, impiattate e servite.

Ingredienti :

Petto di Pollo – Patatine – Olio per Friggere – Sale – Uovo.

Preparazione :

Prendete il petto di pollo e tagliate a julienne e lasciate da parte per un attimo in una ciotola. Prendete le patatine e li adagiate in una ciotola e iniziate a romperle con le mani. Ora prendete una ciotola e rompete un uovo, con una forchetta iniziate a sbattere. In una padella mettete l’olio per friggere e portate a temperatura. Prendete i bastoncini di pollo passate e li passate nell’uovo poi nelle patatine e mettete in un piatto piano, fate così fino quando termineranno gl’ingredienti. Una volta che l’olio ha raggiunto la temperatura, iniziate a friggere i bocconcini, li togliete quando saranno ben dorate, li adagiate su carta da cucina, assorbiranno tutto l’olio in eccesso. Salate, impiattate e servite ben caldo.

Ingredienti :

Petto di Pollo – Scamorza Affumicata – Prosciutto Cotto – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Rosmarino – Vino Bianco.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. Prendete la scamorza affumicate e tagliate a fette, lasciate da parte in un piatto piano. Prendete il petto di pollo, tagliate a metà e aprite come un libro senza dividere le due parte, aggiustate di sale, pepe nero e rosmarino, adagiate  una fetta di scamorza affumicata, il prosciutto cotto e chiudete. Prendete il petto di pollo, salate e pepate all’esterno, adagiate in una teglia da forno, aggiungete un filo d’olio d’oliva extravergine, un bicchiere di vino bianco, uno di acqua e infornate per una mezz’ora, quaranta minuti circa.  Trascorso tale tempo, gli ultimi minuti mettete il grill e fate rosolare per qualche minuto circa. Spegnete il forno, togliete la teglia, il petto di pollo e adagiate su un tagliere, fate riposare una decina di minuti circa. Tagliate a fette il petto di pollo e disponete in una pirofila tutte le fette tagliate,  adagiate il sughetto di sopra e servite.