Ingredienti:

Bavette – Cozze Sgusciate – Vongole Sgusciate – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Aglio – Pelati – Prezzemolo – Vino Bianco.

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua salata per le bavette. In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le cozze, le vongole, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrorate con un bicchierino di vino bianco, fate evaporare e aggiungete 2 o 3 pelati, fate cuocere ancora una decina di minuti circa. Scolate al dente le bavette e unite nella padella con le cozze, le vongole e mantecate per un minuto. Impiattate, servite con del pepe nero e prezzemolo tritato.

Preparazione:

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le casarecce. Prendete le alice, togliete la testa e automaticamente usciranno le viscere, lavate sotto acqua corrente, togliete la lisca centrale e lasciate da parte in un piatto. In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente fate appassire, aggiungete qualche acciuga sottolio, fate sciogliere e aggiungete i pomodori secchi tagliati finemente, fate rosolare un paio di minuti e aggiungete i pelati, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo e fate cuocere una decina di minuti circa. Aggiungete le alici e lasciate a fuoco lento per cinque minuti circa, scolate le casarecce al dente e mantecate per un minuto nella padella. Impiattate e servite con del prezzemolo tritato.

Preparazione:

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i bucatini.  In una padella mettete l’olio, la cipolla tritata e un’acciuga sott’olio, fate appassire e aggiungete il tonno, fate rosolare per qualche minuto, irrorate con un bicchierino di vino bianco, fate sfumare e aggiungete i capperi, le olive e i pomodori secchi e fate cuocere una decina di minuti circa, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessita. Scolate i bucatini al dente e mantecate per un minto circa nella padella , impiattate  e servite.

Preparazione

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti. Prendete un pomodoro fresco lo lavate,  lo  sbucciate e lo tagliate a metà privando dei semi , lo tagliate a dadini e lo mettete da parte. In una padella a fuoco vivace,  mettete l’olio, un peperoncino fresco piccante e l’aglio tritato finemente , fate imbiondire e aggiungete  le vongole, aggiustate di sale, pepe nero,  prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrorate con un bicchierino di vino bianco e fate sfumare,  aggiungete il pomodoro fresco  tagliato a dadini e fate cuocere una decina di minuti circa. Scolate gli spaghetti al dentone  e finite la cottura in padella con le vongole, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura. Un minuto prima  di togliere gli spaghetti, mantecate nella padella con l’aggiunta di  una noce di burro e un po’ d’acqua di cottura. Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

Preparazione

Lavate sotto l’acqua corrente la rucola e la lasciate ad asciugare nel colapasta. Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine. In una padella ampia, a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete i cannolicchi, coprite con un coperchio e fate aprire, una volta aperti aggiungete le seppioline, dopo qualche minuto le cozze. Aggiustate di sale, pepe nero, zafferano e zenzero, dopo una decina di minuti circa, irrorate con un bicchierino di cognac, fate evaporare e aggiungete qualche pelato e fate cuocere una decina di minuti circa. Scolate le linguine al dentone, e finite la cottura delle linguine in padella, aggiungete acqua di cottura. Un minuto prima che le linguine sono pronte aggiungete la rucola e mantecate per qualche attimo. Impiattate e servite.

Preparazione :

Lavate e mondate le zucchine, tagliate a cubetti e mettete da parte per un attimo. Sbucciate qualche noce e mettete da parte per un attimo. Mettete a bollire l’acqua salata per gli gnocchi. In una padella mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrorate con un bicchierino di cognac e fate sfumare, spegnete la fiamma, prendete le zucchine e versate nel mixer, aggiungete un filo d’olio, pepe nero, un pizzico di sale, qualche noce  e frullate il tutto fino quando si forma la salsina e lasciate da parte. In un’altra padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i gamberetti, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato, zenzero e fate cuocere una decina di minuti circa, irrorate con un bicchierino di cognac,  fate evaporare e lasciate a fuoco basso, ora aggiungete nella padella con la salsina di zucchine che avete fatto in precedenza e amalgamate il tutto. Calate gli gnocchi e una volta che vengono a galla, li scolate con una schiumarola e li mantecate nella padella. Impiattate e servite.

Ingredienti

Gnocchi – Gamberetti Sgusciati – Rucola – Olio d’Olive Extravergine – Aglio – Zenzero in Polvere – Pepe Nero – Pomodoro Freschi – Prezzemolo – Burro – Farina – Cognac.

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua salata per gli gnocchi. Lavate e sbucciate con un coltello due pomodori, private dei semi, tagliate a dadini e mettete da parte in una ciotolina. In una padella a fuoco vivace,  mettete l’ olio e l’aglio tritato fate imbiondire e aggiungete i gamberetti, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato, zenzero e fate rosolare un cinque minuti circa. Irrorate con un bicchierino di cognac e fate evaporare, aggiungete i pomodori  freschi e fate cuocere per una decina di minuti circa a fuoco lento. Scolate gli gnocchi e adagiate nella padella con i gamberetti, aggiungete una noce di burro e la rucola e mantecate per un minuto. Impiattate e servite.