Ingredienti
Tortellini di Carne – ‘Nudja di Spilinga – Parmigiano – Rucola – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Cipolla.
Preparazione
Mettete in una pentola l’acqua salata per i tortellini. Lavate e fate asciugare nel colapasta la rucola. In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la ‘nduja, fate sciogliere, aggiustate di sale, pepe nero e spegnete la fiamma lasciando la ‘nduja nella padella da parte. Scolate i tortellini al dente e mantecate per un minuto nella padella aggiungendo la rucola e scaglie di parmigiano. Impiattate e servite ancora con scaglie di parmigiano.