Ingredienti :

Spaghetti – Ricotta Salata – Pepe Verde – Prezzemolo.

Preparazione :

Mettete a bollire in una pentola l’acqua per gli spaghetti. In una ciotola grattugiate la ricotta salata, e aggiungete il pepe verde. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura e iniziate ad emulsionare la ricotta con il pepe fino a quando sarà una salsina un po’ liquida. Togliete gli spaghetti al dente e adagiate nella ciotola con la cremina, mantecate energicamente con un po’ d’acqua di cottura e del prezzemolo tritato. Impiattate e servite.