Spaghetti alla Lucia (Raffaele Riccardi)

Ingredienti :

Spaghetti – Olio Extravergine d’Oliva – Aglio – Prezzemolo – Sale – Limone.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per gli spaghetti. Mettete nel frullatore l’olio extravergine d’oliva, qualche spicchio d’aglio sbucciato e il prezzemolo, frullate il tutto fino quando sarà omogeneo. Prendete una ciotola, un imbuto e dentro mettete un colino a manica stretta e versate l’olio profumato e setacciate. Prendete il limone, spremete e aggiungete nell’olio profumato. Togliete gli spaghetti al dente e versate in una ciotola, adagiate l ‘olio al profumo di aglio, limone e girate il tutto. Lasciate freddare in frigo per un quarto d’ora circa. Impiattate e serve.