Ingredienti :

Riso – Limone – Olio d’Oliva Extravergine – Pepe Nero – Sale – Prezzemolo.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per il riso. Spremete mezzo limone e versate in una ciotolina, aggiungete l’olio d’oliva extravergine, il sale, un po’ di pepe nero, il prezzemolo tritato finemente ed emulsionate il tutto fino quando sarà omogeneo e lasciate da parte. Colate il riso e fate freddare. Una volta che il riso è freddo, aggiungete la salsina che avete fatto ed amalgamate bene. Impiattate e servite il riso freddo al limone.