Polpette di Scarola

Polpette di Scarola

Ingredienti:

Scarola – Pane Raffermo – Aglio – Parmigiano Grattugiato – Sale – Pepe Nero – Olio Friol – Uova.

Preparazione:

Mettete il pane in una ciotola con acqua fredda e lasciate che diventi morbido. Pulite e lavate la scarola. Fate bollire in una pentola l’acqua, versate la bietola e fate cuocere una quindicina di minuti circa.  Una volta cotta la scarola scolate e strizzate, e con la forbice tagliuzzatela . In una ciotola mettete il pane strizzato, la scarola tagliata, l’uovo, il sale, il pepe nero, l’aglio tritato e il parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e formate le polpette. In una padella mettete l’olio e friggete le polpette, in un piatto mettete la carta  assorbente, servirà quando le polpette sono dorate per far assorbire l’olio in eccesso. Impiattate e servite.