Ingredienti:

Persico – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Aglio – Pepe Nero.

Preparazione:

Accendete il forno a 180°. Lavate i pomodorini ciliegini e tagliate a metà e mettete da parte in una ciotola per un attimo. Prendete una teglia da forno e adagiate il filetto di persico, aggiungete i pomodorini, l’aglio tritato finemente, il sale un pizzico di pepe nero, un filo d’olio d’oliva extravergine e infornate per una ventina di minuti circa. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia con delle presine e adagiate sul piano da cucina, impiattate e servite il filetto di persico con il sughetto.