Fegato di Vitello su Letto di Cipolle in Agrodolce al Curry

Fegato Arrostito su Letto di Cipolle in Agrodolce al Curry

Ingredienti

Fegato – Cipolla – Olio Di Oliva Extravergine – Sale – Origano – Curry – Curcuma – Zenzero in Polvere – Aceto Rosso.

 

Preparazione

Lavate il fegato e mettete in un colapasta per farlo asciugare. In una padella mettete l’olio, e una cipolla intera, tagliate a julienne, aggiungete il sale, un po’ di curcuma, lo zenzero, il curry e fate soffriggere una decina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessita. Una volta cotto le cipolle aggiungete un bicchierino di aceto, fate evaporare e lasciate da parte. Sul fuoco mettete una bistecchiera fate riscaldare bene, e adagiate il fegato, aggiustate di sale e origano, fate cuocere ambi i lati. Nel piatto da portata mettete le cipolle e adagiate il fegato arrostito con un filo d’olio d’oliva extravergine, impiattate e servite.

 

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