Ingredienti :

Agnello da Latte – Passata di Pomodoro – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Cipolla – Carota – Sedano – Vino Rosso – Zenzero in Polvere – Concentrato Pomodoro.

Preparazione:

In una pentola mettete l’olio d’oliva extravergine e il trito di cipolla, sedano e carota, fate appassire e aggiungete i pezzi dell’agnello, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate ben rosolare una decina di minuti circa. Irrorate con mezzo bicchiere di vino, fate evaporare e aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro, amalgamate bene e aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e fate cuocere almeno un’ ora e trenta circa.  Man mano girate l’ agnello si eviterà di bruciare o attaccarsi alla pentola. Trascorso tae tempo spegnete la fiamma, impiattate e servite l ‘agnello al sangue.