Preparazione:

Dopo aver lavato e asciugato l’insalata, la adagiate in una ciotola, aggiustate con sale, l’olio, l’aceto, mescolate il tutto e lasciate da parte nella ciotola. Tagliate a pezzetti le fettine di vitello e mettete in una padella, aggiungete tutto da crudo,  i funghi misti, l’olio d’oliva extravergine, il sale, il pepe nero, l’aglio tritato finemente e coprite con acqua fredda, un bicchiere di vino bianco, fate cuocere fino a quando l’acqua si restringerà e si creerà la salsina. Nel piatto da portata mettete l’insalata e i pezzetti di vitello con i funghi e servite.