Ingredienti

Calamarata – Salmone Affumicato – Panna – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Cognac  – Prezzemolo – Pepe Nero – Pelati – Zenzero.

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua salata per le calamarata. In una padella a fuoco vivace, mettete olio d’oliva e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete il salmone, aggiustando di sale, pepe nero, zenzero e prezzemolo tritato. Irrogate con un bicchierino di cognac e fate evaporare, aggiungete un pelato e fate cuocere un cinque minuti, spegnete il fuoco e aggiungete la panna. Scolate le calamarata e mantecate nella padella. Impiattate e servite.