Preparazione

Lavate e asciugate l’insalata, mettete nell’insalatiera e aggiungete il sale, l’olio mescolate per bene e  lasciate da parte. Mettete la bistecchiera e fate scaldare, aggiungete le fette di vitello intere e fate rosolare per qualche minuto per lato e aggiustate di sale. Togliete le fettine e disponete su un tagliere e tagliatele a julienne. Nel piatto da portata mettete l’insalata e la tagliata, aggiungete le scaglie di parmigiano e servite.