Ingredienti :

Scialatielli Freschi – Peperoni – Olio d’Oliva Extravergine – Sale Pepe Nero – Zenzero in Polvere.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. Mettete in una pentola l’acqua salata per gli scialatielli. Lavate  e adagiate i peperoni in una teglia, mettete nel forno e fate grigliare. Una volta che i peperoni, sono cotti, spegnete il forno, togliete la teglia con i peperoni e iniziate a spellare. Tagliate a metà i peperoni e togliete i semi all’interno. Mettete nel frullatore i filetti di peperoni, un pizzico di sale, lo zenzero, un filo d’olio d’oliva extravergine e frullate il tutto. Versate la crema in una padella, togliete gli scialatielli al dente, adagiate nella padella, aggiungete un po’ d’acqua di cottura e mantecate. Impiattate e servite.