Ingredienti :

Ovoli – Olio d’Oliva Extravergine – Limone – Pepe Nero – Parmigiano – Rucola – Sale.

Preparazione :

Con un canovaccio bagnato strofinate gli ovoli, togliete tutta la terra che è in eccesso. Una volta puliti per bene, tagliate a fettine sottile e adagiate in una ciotola, condite con l’olio d’oliva extravergine, sale, pepe nero, un limone spremuto, mescolate per bene e mettete nel frigo. Trenta minuti prima di consumare l’insalata di ovuli, togliete dal frigo e aggiungete le scaglie di parmigiano, la rucola impiattate e servite.