Linguine con Cozze e Pelati

Ingredienti

Linguine – Cozze – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Aglio – Pelati – Prezzemolo – Vino Bianco.

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua salata per le linguine. In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato, fate imbiondire e aggiungete le cozze, aggiustando di sale, pepe nero, prezzemolo e zenzero. Fate cuocere fino quando si apriranno le cozze, irrogate con un bicchierino di vino bianco e fate evaporare, aggiungete 2 o 3 pelati, fate cuocere x una decina di minuti circa. Togliete al dentone le linguine e finite la cottura nella padella con le cozze aggiungendo un po’ d’acqua di cottura. Un minuto prima di togliere le linguine, mantecate con un po’d’acqua di cottura e un filo d’olio. Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente.