Ingredienti :

Fagioli in Scatola – Cipolla – Peperoncino Piccante – Vino Bianco – Olio di Oliva Extravergine – Pepe Nero – Sale.

Preparazione :

In una pentola mettete l’acqua salata e portate a ebollizione. Una volta che l’acqua bolle aggiungete le cotiche e fate cuocere un quarto d’ora circa. Togliete le cotiche dalla pentola e tagliate a strisce poi a cubetti e lasciate da parte in una ciotola per un attimo. In una padella mettete l’olio d’oliva extravergine e la cipolla tritata, fate appassire aggiungete la cotica tagliata a cubetti e fate soffriggere a fuoco vivace un qualche minuto circa. Sfumate con un bicchierino di vino bianco e aggiungete i fagioli con tutta la loro acqua, aggiustate di sale, il pepe nero, il peperoncino tritato e fate cuocere una decina minuti circa. Impiattate e servite.