Ingredienti :

Carciofi Congelati – Prezzemolo – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero.

Preparazione :

In una Pentola fate bollire i carciofi congelati per una ventina di minuti circa. Trascorso tale tempo, controllate se i carciofi sono cotti, scolate e fate freddare nel colapasta. Nel frattempo, in una ciotola mettete l’olio d’oliva extravergine, il prezzemolo tritato, il pepe nero, il sale, un limone spremuto ed emulsionate il tutto per bene. Una volta freddi i spicchi di carciofi li adagiate nella ciotola con la salsa che avete appena fatto e li mettete in frigo per circa un’ora . Dieci minuti prima di servire a tavola li togliete. Impiattate e servite.