Ingredienti :  

Seppie – Olio d’Oliva Extravergine –Pangrattato – Sale –Prezzemolo –Pepe Nero –Aglio –Zenzero in Polvere.

Preparazione :

Prendete le seppie, togliete la testa e pulite, togliete il becco e lavate per bene i tentacoli. Prendete la seppia e togliete gli interiora, poi procedete all’eliminazione del l’osso infilando due dita nel corpo della seppia e sfilatelo via, sciacquate con acqua fredda. Tagliate a metà e con un coltello tagliuzzate roba da mezzo centimetro tutta la superficie della seppia verticale e poi l’inverso a formare una rete, aiuterà la cottura uniforme. In una ciotola mettete il pangrattato, il sale, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, lo zenzero, un po’ d’olio d’oliva extravergine, mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti. Mettete un padellino sul fuoco, adagiate il pangrattato nel padellino e fate  rosolare fino quando sarà ben dorato. Mettete una bistecchiera sul fuoco e portate a temperatura, adagiate un po’ di sale sulla stessa e iniziate a grigliare le seppie, prima di un lato e poi dall’altro, li togliete quando saranno dorate. Impiattate le seppie e cospargete su tutta la seppia il pane profumato che avete fatto in precedenza e servite.

Ingredienti :

Spatola – Olive Nere Snocciolate – Capperi – Alloro – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pomodori Freschi.

Preparazione :

Fate pulire dal vostro pescivendolo di fiducia la spatola. Accendete il forno 180°. Prendete due o tre pomodori freschi, e incidete con un coltello una x sul pomodoro e lasciate da parte per un attimo. Fate bollire in una pentola l’acqua e una volta che bolle adagiate i pomodori per un paio di minuti circa, togliete, spellate, tagliate a metà, togliete i semi e tagliate a dadini. In una teglia da forno, mettete la spatola tagliate a pezzi , il sale, le olive nere snocciolate tagliate a rondelle, il pepe nero, l’alloro, i capperi tagliuzzati,  l’olio d’oliva extravergine, qualche pomodoro fresco che avete preparato in precedenza, un bicchiere d’acqua e infornate per un quindici/venti minuti circa, di tanto in tanto con un cucchiaio bagnate la spatola con il sughetto proprio. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, impiattate e servite.

Ingredienti :

Merluzzo – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Patate – Pomodori Freschi.

Preparazione :

Sbucciate, lavate e tagliate le patate a rondelle spesse un centimetro circa e lasciate per un attimo da parte. In una teglia, mettete il merluzzo, il sale, il pepe nero,  l’aglio tritato finemente, l’olio d’oliva extravergine, qualche pomodoro fresco, le patate un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco moderato per un quindici/venti minuti circa, di tanto in tanto con un cucchiaio bagnate il merluzzo e le patate con il sughetto proprio. Trascorso tale tempo, spegnete il fuoco, prendete il merluzzo e con un coltello e una forchetta iniziate a sfilettare e lo adagiate nel piatto da portata, adagiate anche le patate un filo d’olio di oliva extravergine da crudo e servite.

Ingredienti :

Merluzzo – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Prezzemolo – Patate – Pelati.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. Sbucciate, lavate e tagliate le patate a rondelle spesse un centimetro circa e lasciate per un attimo da parte. In una teglia da forno, mettete il merluzzo, il sale, il pepe nero,  l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, l’olio d’oliva extravergine, qualche pelato, le patate un bicchiere d’acqua e infornate per un quindici/venti minuti circa, di tanto in tanto con un cucchiaio bagnate il merluzzo e le patate con il sughetto proprio. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia dal forno, impiattate e servite.

Ingredienti :

Merluzzo Intero Congelato – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Origano – Patate.

Preparazione :

Fate scongelare un po’ il merluzzo, togliete la testa e la coda. Accendete il forno a 180°. Sbucciate, lavate e tagliate le patate a rondelle spesse un centimetro circa e lasciate per un attimo da parte. In una teglia da forno, mettete il merluzzo, il sale, il pepe nero,  l’aglio tritato finemente, l’origano, l’olio d’oliva extravergine, le patate un bicchiere d’acqua e infornate per un quindici/venti minuti circa, di tanto in tanto con un cucchiaio bagnate il merluzzo e le patate con il sughetto proprio. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia dal forno, impiattate e servite.

Ingredienti :

Merluzzo – Olive Nere Snocciolate – Capperi – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Sale .

Preparazione :

In una teglia mettete il merluzzo, il sale, le olive nere tagliate a rondelle, il pepe nero, i capperi tagliuzzati,  l’olio d’oliva extravergine e un bicchiere d’acqua e infornate per un quindici/venti minuti circa, di tanto in tanto con un cucchiaio bagnate il merluzzo con il sughetto proprio. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia dal forno, impiattate il merluzzo e servite.

Ingredienti :

Merluzzo – Olive Nere Snocciolate – Capperi – Aglio – Pepe Nero – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pelati.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. In una teglia da forno, mettete il merluzzo, il sale, le olive nere tagliate a rondelle, il pepe nero, i capperi tagliuzzati,  l’olio d’oliva extravergine, qualche pelato, un bicchiere d’acqua e infornate per un quindici/venti minuti circa, di tanto in tanto con un cucchiaio bagnate il merluzzo con il sughetto proprio. Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia con il merluzzo, impiattate e servite.