Ingredienti :

Bucatini – Agnello – Passata di Pomodoro – Olio d’Oliva Extravergine – Cipolla – Prezzemolo – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero – Vino Nero.

Preparazione :

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i bucatini. In una padella, mettete l’olio d’oliva e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete l’agnello tagliato a pezzi grossolane facendolo rosolare in tutti i lati. Aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e prezzemolo tritato, irrorate con un bicchierino di vino nero e fate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro e a fuoco lento con il coperchio fate cuocere circa un paio d’ore, girando di tanto in tanto. Scolate i bucatini al dente e mantecate aggiungendo un po’d’acqua di cottura e del prezzemolo tritato. Impiattate e servite.