Ingredienti:

Alici freschi – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Prezzemolo – Pepe Bianco – Limone – Aceto Bianco – Zenzero Fresco.

Preparazione:

Pulite le alici privando della testa e delle interiora e delle lische, sciacquando sotto acqua corrente fredda e  mettendo da parte in un colapasta. In una ciotola preparate la marinatura con l’olio d’oliva, prezzemolo tritato, sale, pepe nero, un po’ di aceto bianco e un limone spremuto, e  grattugiate dello zenzero fresco, emulsionate il tutto per bene. Una volta che si sono asciugate le alici, adagiate in una pirofila piccola e versate la salsa coprendo tutte le alici e li fate marinare in frigo per qualche ora. Trascorso tale tempo, togliete lo zenzero, impiattate e servite.