Ingredienti:

Filetto di Cernia  ( già pulito ) – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio –  Pelati – Zenzero in Polvere – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo – Vino Bianco – Olive Nere Snocciolate – Capperi.

Preparazione:

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete la cernia, la sbriciolate grossolane aiutandovi con una forchetta. Dopo qualche minuto aggiungete il prezzemolo tritato, lo zenzero, il pepe nero, i capperi, le olive nere snocciolate e fate cuocere una decina di minuti circa. Irrogate con un bicchierino di vino bianco, fate evaporare e aggiungete qualche pelato pelato, fate cuocere altri dieci minuti circa. Impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.