Ingredienti:

Spigola – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Rosmarino – Aglio – Arancia – Vino Bianco.

Preparazione:

Accendete il forno a 180°. Lavate e sviscerate la spigola. In una ciotolina mettete l’olio di oliva extravergine, un arancio spremuto, il sale ed emulsionate il tutto fino quando sarà omogeneo e lasciate da parte. In una teglia mettete la carta da forno bagnata e poi strizzata, adagiate la spigola e aggiustate di sale, il rosmarino, uno spicchio d’aglio a metà e la vinaigrette, chiudete la carta da forno e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, infornate a 160°/170° per una ventina di minuti circa. Impiattate e servite.