Ingredienti :

Seppioline – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Pepe Nero – Sale – Pachino – Prezzemolo – Zenzero in Polvere – Capperi Sotto Sale – Cognac – Acciughe Sott’ Olio.

Preparazione :

Fate pulire le seppioline dal vostro pescivendolo di fiducia. In una padella a fuoco spento,  mettete l’olio, il prezzemolo tritato finemente, l’aglio tritato finemente, qualche pachino tagliato a metà, lo zenzero, un po’ di sale, pepe nero, i capperi dissalati sotto l’acqua fredda, e qualche acciughina. Accendete la fiamma e portate a cottura, una volta che inizia a soffriggere, aggiungete un po’ di cognac, fate sfumare e aggiungete un po’ d’acqua calda, portate a cottura le seppioline per una decina di minuti circa. Impiattate e servite.