In una padella mettete l’olio e lo scalogno tagliato grossolano, fate appassire e aggiungete i tocchetti di maiale, fate rosolare una decina di minuti aggiungendo, il sale, pepe nero, il rosmarino, l’origano, lo zenzero in polvere e l’alloro. Irrorate con un bicchierino di vino bianco e fate sfumare, aggiungete acqua calda fino a coprire i tocchetti di maiale. Una volta che l’acqua si assorbe, aggiungete il worcestershir sauce e fate insaporire qualche minuto. Impiattate e servite.