Ingredienti :

Casarecce – Pomodori Secchi Sott’Olio – Pelati – Capperi Sotto Sale – Olive Nere – Cipolla – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per le Casarecce. In una padella mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete i pomodori secchi sott’olio tagliuzzati, i capperi dissalati sotto acqua corrente e le olive nere snocciolate tagliate a rondine e fate rosolare qualche minuto circa. Aggiungete qualche pelato, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo e fate cuocere una decina di minuti circa. Togliete le casarecce al dente e mantecate con un pó d’acqua di cottura. Impiattate e servite con del prezzemolo tritato.