Ingredienti :

Petto di Pollo – Scamorza Affumicata – Prosciutto Cotto – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Rosmarino – Vino Bianco.

Preparazione :

Accendete il forno a 180°. Prendete la scamorza affumicate e tagliate a fette, lasciate da parte in un piatto piano. Prendete il petto di pollo, tagliate a metà e aprite come un libro senza dividere le due parte, aggiustate di sale, pepe nero e rosmarino, adagiate  una fetta di scamorza affumicata, il prosciutto cotto e chiudete. Prendete il petto di pollo, salate e pepate all’esterno, adagiate in una teglia da forno, aggiungete un filo d’olio d’oliva extravergine, un bicchiere di vino bianco, uno di acqua e infornate per una mezz’ora, quaranta minuti circa.  Trascorso tale tempo, gli ultimi minuti mettete il grill e fate rosolare per qualche minuto circa. Spegnete il forno, togliete la teglia, il petto di pollo e adagiate su un tagliere, fate riposare una decina di minuti circa. Tagliate a fette il petto di pollo e disponete in una pirofila tutte le fette tagliate,  adagiate il sughetto di sopra e servite.