Ingredienti :

Ovoli – Olio d’Oliva Extravergine – Limone – Aceto di Vino Bianco – Pepe Nero – Parmigiano – Sale.

Preparazione :

Con un canovaccio bagnato strofinate gli ovoli, togliete tutta la terra che è depositata. Una volta puliti per bene, tagliate a fettine sottile e adagiate in una ciotola, versate l’olio d’oliva extravergine, sale, pepe nero, un limone spremuto, un cucchiaio di aceto di vino bianco  mescolate per bene e mettete nel frigo. Trenta minuti prima di servire l’insalata di ovuli, togliete dal frigo e aggiungete le scaglie di parmigiano, impiattate e servite.