Ingredienti

Bavette – Fagiolini – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Pepe Nero – Finocchietto secco – Pelato – Cognac.

Preparazione

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le bavette. In un’altra pentola fate bollire l’acqua e aggiungete i fagiolini, fate cuocere una decina di minuti. Scolate i fagiolini e mettete da parte. In una padella mettete l’olio e aglio tritato, fate imbiondire e aggiungete i fagiolini, aggiustate di sale, pepe nero e finocchietto secco. Irrogate con un bicchierino di cognac e fate evaporare, aggiungete qualche pelato e fate cuocere una decina di minuti. Scolate le bavette al dente e mantecate per un minuto, impiattate e servite.