Ingredienti :

Pesce Spada – Limone – Olio di Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero  – Zenzero in Polvere – Origano.

Preparazione :

Fate la vinaigrette con un limone,  un cucchiaio di olio d’oliva extravergine, il sale, l’origano, il pepe nero, lo zenzero ed emulsionate il tutto. Prendete una pirofila e mettete dentro il pesce spada, versate la vinaigrette che avete preparato e fate marinare almeno una mezzora circa. Trascorso tale tempo, portate a temperatura una bistecchiera sulla fiamma. Mettete un po’ di sale eviterà che si attacchi, e adagiate il pesce di spada, aggiustate di sale, e con un cucchiaio versate la vinaigrette, fate arrostire ambi i lati per  cinque minuti circa non di più. Togliete il pesce spada, impiattate, versate la vinaigrette e servite ben caldo.