Ingredienti:

Linguine – Cozze Congelate – Pesto Pistacchio di Bronte – Olio d’Oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Zenzero – Aglio – Pelati – Burro – Prezzemolo – Cognac.

Preparazione:

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine. In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le cozze, aggiustando di sale, pepe nero, prezzemolo e zenzero e fate rosolare una paio di minuti circa. Irrorate con un bicchierino di cognac, fate evaporare e aggiungete uno o due pelati, fate cuocere x una decina di minuti circa. Togliete al dentone le linguine, e finite di cuocere nella padella con le cozze, aggiungendo acqua di cottura. Un minuto prima, aggiungete il pesto e una noce di burro, mantecate e impiattate, servite con del pepe nero e prezzemolo tritato.