INGREDIENTI :

Gnocchetti Sardi – Patate – Olio di Oliva Extravergine – Cipolla – Rucola – Sale – Pepe Nero – Parmigiano – Vino Bianco – Latte.

PREPARAZIONE :

[20/9, 15:16] Fabio Del Buono: Mettete in una pentola a bollire l acqua salata per gli gnocchetti. Lavate e sbucciate le patate, tagliate a metà poi a dadini. In una padella, mettete l olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete le patate, aggiustate di sale e fate cuocere. Una volta che le patate sono cotte, mettete nel frullatore, aggiungete mezzo bicchiere di latte e frullate il tutto fino a quando sarà omogeneo. In una padella mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete, Fate soffriggere qualche minuto circa. Irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco fate sfumare e abbassate la fiamma. Togliete gli gnocchetti al dente e adagiate nella padella con la pancetta, aggiungete la crema di patate, un mestolo di acqua di cottura, il parmigiano, la rucola e mantecate. Impiattate e servite.