Ingredienti:

Fave Fresche –  Pancetta  – Olio d’Oliva Extravergine – Scalogno Fresco – Peperoncino – Sale – Pepe Nero.

Preparazione:

Sbucciate le fave e mettete in una ciotola. In una padella mettete l’olio e lo scalogno tritato, fate appassire e aggiungete le fave, aggiustate di sale , pepe nero e fate cuocere una quindicina di minuti circa. Togliete le fave ed  adagiatele nel piatto da portata. Nella stessa padella a fuoco vivace, aggiungete un filo d’olio e la pancetta, fate rosolare per qualche minuto circa il tempo che diventa croccante la pancetta, toglietela e adagiatela sulle fave  e servite.