Ingredienti :

Casarecce – Seppie – Passata di Pomodori – Olio d’Oliva Extravergine – Aglio – Sale – Pepe Nero – Zenzero in Polvere – Cognac – Prezzemolo.

Preparazione :

Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per le casarecce. Lavate e pulite le seppie, tagliate a metà,  poi a jiulienne e lasciate da parte per un attimo. In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le seppie, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero, prezzemolo tritato e fate rosolare una decina di minuti circa. Irrorate con un bicchierino di cognac, fate sfumare e aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere una ventina minuti circa. Togliete le casarecce al dente e adagiate nella padella, mantecate per un minuto circa. Impiattate e servite.