INGREDIENTI : Calamari – Nocciole – Caffè – Olio d’Oliva Extravergine – Scalogno – Sale – Pepe Nero – Per il Pane Aromatico : Pangrattato – Olio d’oliva Extravergine – Sale – Pepe Nero – Prezzemolo.
Preparazione
In una padella mettete l’olio e lo scalogno tritato, fatelo appassire e aggiungete un cucchiaino di caffè, le nocciole tritate grossolane e fateli rosolare per 2 minuti circa. Aggiungete i calamari, puliti, tagliati in precedenza, e fateli ben rosolare, aggiustate di sale, pepe nero e fateli cuocere. Nel frattempo in una ciotola mettete il pangrattato, sale, pepe nero, prezzemolo tritato e un po d’olio, mescolate il tutto e mettetelo da parte. Controllate che i calamari sono cotti e li togliete. Impiattate con una bella spolverata di pane aromatico e servite.