Ingredienti :

Pesce Spada – Arancia – Limone – Olio di Oliva Extravergine – Salsa di Soia – Sale.

Preparazione :

Prendete una bistecchiera e fate scaldare sulla fiamma della cucina. Prendete lo spremiagrumi, spremete un’arancia e un mezzo limone, aggiungete nella ciotola con un filo d’olio d’oliva extravergine, la salsa di soia ed iniziate ad emulsionare energicamente il tutto fino quando sarà omogenea. Una volta che la bistecchiera è a temperatura mettete un po’ di sale eviterà che si attacchi, e adagiate il pesce di spada, fate cuocere tre/quattro minuti circa per lato a fuoco lento. Togliete il pesce spada, impiattate, versate la salsina e servite ben caldo.